Im Rahmen des Sommerfests von Janun möchte ich einen Workshop zu den Themen Beerenernte und Marmeladekochen anbieten. Ziel des Workshops ist es, die Freude am Umgang mit der Natur und mit Pflanzen wecken. Außerdem soll der Workshop die Teilnehmenden an die Nutzbarmachung von Früchten heranführen und bei Ihnen eine Vertrautheit im Umgang mit naturnahen Anbauweisen fördern. Im Gemüsegarten und im Waldgarten von Janun begeben wir uns zu Beginn des Workshops zusammen auf die Suche nach Beeren. Den Teilnehmenden wird erklärt wie sie die unterschiedlichen Reifegrade der Beeren erkennen und die Früchte behutsam ernten können. Da der Workshop Ende Juni stattfindet, werden wir vor allem Johannisbeeren, Jostabeeren, Stachelbeeren und Himbeeren ernten, die zu dieser Zeit reifen. Die Teilnehmenden werden angeregt, sich selbstständig Wege zwischen den Sträuchern zu suchen und dabei umsichtig mit den umliegenden Pflanzen umzugehen. Während der Ernte soll den Teilnehmenden genug Zeit gegeben werden, die Natur auf sich wirken zu lassen, sich von anderen interessanten Pflanzen und Tieren faszinieren zu lassen und somit die Sträucher als Teil eines Biotops zu erleben - und selbstverständlich auch etwas zu naschen. Nach erfolgreicher Ernte setzen wir uns zusammen unter freiem Himmel an einen Tisch und beginnen mit dem Abstrippeln der Beeren, also dem Entfernen des Strunks und bei den größeren Beeren auch der vertrockneten Blüte am Ende der Frucht. Dabei ist auch Gelegenheit sich über das Erlebnis der Ernte auszutauschen, Fragen zu stellen, Beobachtungen und Erfahrungen zu teilen. Die Früchte werden dann gewogen, zerkleinert, mit Zucker und Pektin vermischt und, wenn von den Teilnehmenden gewünscht, mit Minz- oder Lavendelblättern gewürzt. So kann die Marmelade noch eine besondere Geschmacksnote erhalten und Teilnehmenden wird der vielseitige Einsatz dieser Kräuter deutlich gemacht. Auch die Kräuter werden aus dem Janun-Gemüsegarten gemeinsam selbst geerntet. Unter freiem Himmel wird dann die Marmelade gekocht. Anschließend füllen wir die Marmelade in Gläser, die die Teilnehmenden als Erinnerung an einen schönen Sommertag zwischen Beerensträuchern, Nutzpflanzen und Buschwerk mit nach Hause nehmen können. Die Menge der gekochten Marmelade hängt von dem Erfolg der Ernte ab. Sie wird nicht durch gekaufte Produkte gestreckt, sodass den Teilnehmenden auch der direkte Zusammenhang zwischen Arbeitsaufwand klimatisch bedingten Gegebenheiten im Garten und dem Endprodukt vor Augen geführt werden. Der Workshop richtet sich an Erwachsene und Kinder in Begleitung von Erwachsenen. Alle Altersklassen können von den Freuden der Ernte und des „Herumstromerns“ in unseren naturnahen Gärten profitieren. Besonders Kinder lernen dadurch, wie Beeren wachsen und welche großen Mengen für ein paar Gläser Marmelade benötigt werden.

Maximal 20 Teilnehmende